Rémy & Vincent GROSS
Vignerons à Gueberschwihr
Le Domaine
Au cœur de l'Alsace, à quelques kilomètres de Colmar, le Domaine Gross est un domaine viticole familial conduit en culture biodynamique.
Au début des années 1980, Rémy Gross prit la relève de ses parents au domaine, fondé par son grand-père Louis Gross, forgeron de métier, comptant alors 2,5 hectares de vignes.
Dans un esprit familial et un souci constant de respect des traditions, Rémy et Vincent, cultivent aujourd’hui un vignoble de 10 hectares et vinifient l'ensemble de la récolte.
Le vignoble
L’ensemble du vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie et notre objectif premier est d'élaborer des vins d’une grande expression aromatique.
Pour cela, les soins apportés à la vigne sont réalisés de façon manuelle car la main de l’homme permet une délicatesse dans chacun des gestes.
L’utilisation de plantes (orties, prêles…) renforce l’action du soufre et du cuivre lors des traitements ; les préparations biodynamiques (compost MT, 500, 501) valorisent les sols et améliorent le développement de la vigne tout au long de la saison.
Une taille courte en hiver permet de réduire la charge par pied et ainsi d’obtenir des vins très aromatiques.
Enfin, il est pour nous capital de comprendre la nature des sols formant le terroir et la valorisation de ces sols passe par des labours qui améliorent et préservent l’activité microbienne.
Le Chai
CRAFT BEER TUESDAY
Les vendanges se font exclusivement à la main sur l’ensemble du domaine et un tri sélectif est réalisé à la vigne.
Le raisin entier est acheminé jusqu’au chai.
Pour les vins de pressurage direct, la récolte est chargée par gravité afin de préserver l’intégrité des grappes. Un pressurage lent (entre 6 et 18 heures selon les cuvées) permet d’extraire délicatement le jus issu de chacune des baies ; les arômes du raisin sont ainsi préservés et s’exprimeront à travers une grande finesse.
Pour les vins de macération, les grappes entières et égrappées sont en contact avec le jus ; la fermentation s'opère durant 3 semaines. Cette méthode ancestrale nous permet d'élaborer des vins sans aucun intrant ni sulfite ; l’élevage est plus ou moins long, entre 6 et 12 mois selon les cuvées, dans nos foudres en chêne ainsi qu'en fût inox.
Fin août, les vins sont mis en bouteilles par nos soins, puis logés dans nos caves, quelques mois au minimum, voire plusieurs années pour les vins de grandes gardes.
Les Terroirs
Kastelweg
Le Kastelweg trouve une place de choix entre deux Grands Crus : Goldert (Gueberschwihr) et Hatschbourg (Hattstatt).
Profitant d'un ensoleillement maximum lié à son exposition plein sud, ce terroir influence de manière exceptionnelle la maturité des Gewurztraminer.
La nature du sol calcaire apporte une certaine puissance et offre à la vigne un très beau potentiel en terme de minéralité.
Mittelweg
Avec ses coteaux situés à la sortie nord du village, il est l'un des terroirs qui compose le Grand Cru Goldert.
Deux parcelles exposées sud-est, bénéficient d'une grande complexité géologique de type marno-calcaire.
Les cépages de Muscat d'Alsace et Muscat Ottonel offrent des vins d'une grande expression aromatique soutenue par une salinité remarquable.
Neuweg
Adossé sur la partie est du village, le terroir du Neuweg exposé sud sud-est bénéficie d'un ensoleillement régulier tout au long de la journée.
Les composantes calcaires du terroir lui permettent d’exprimer toute la puissance de sa palette aromatique.
Osperling
L'Osperling forme une vaste cuvette située au sud-est du village. Il bénéficie d'une belle exposition sud-est et ses sols se composent d'argile de calcaire et de grès.
Le Pinot Gris y trouve une place de choix, ce terroir lui permet d'exprimer la finesse aromatique soutenue par une minéralité puissante.
Rebgarten
Le terroir du Rebgarten implanté sur la partie basse de Gueberschwihr se compose d'un sol calcaire et présente des limons en surface. Historiquement, les vins issus de ce terroir ont exalté une remarquable typicité pour chacun des millésimes.
Steinberg
Situé au sud-ouest du village de Gueberschwihr sur un plateau à pente douce exposée sud-est, le Steinberg se constitue d'un sol à dominante calcaire. Il offre un climat particulièrement favorable à l’expression du Riesling.
Les vignes de 40 ans expriment à merveille la puissance et la minéralité à chaque millésime.
Grand Cru
Goldert
Situé au nord du village de Gueberschwihr, à une altitude comprise entre 250 et 350 mètres, le Grand Cru Goldert s'oriente vers l'est ; il bénéficie d'un terroir unique en Alsace, composé de calcaire oolithique marin. Le sol, riche d'une matrice argileuse et recouvert de galets gréseux et calcaires, confère aux vins complexité et finesse.
Ce sont au travers des cépages du Gewurztraminer et du Muscat d'Alsace (blanc et rose) que ce terroir exprime son caractère et son identité.
Contact
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